Tomaten-Chutney mit Apfel

Die Tomaten putzen, in eine ofenfeste Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Tomaten aus dem Wasser heben, kalt abschrecken und häuten. Das Fruchtfleisch vierteln, dabei entkernen.

Die Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Tomaten, Zwiebeln und Äpfel mit 350 Gramm Kandiszucker unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zu einem dicklichen Brei einkochen.

Den übrigen Kandiszucker mit dem Essig aufkochen und fünf bis sieben Minuten kochen. Dann zur Tomatenmischung geben und unterrühren. Die Gewürze zugeben, noch einmal alles aufkochen und anschließend in saubere, heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen.