Mediterranes Stockbrot

Name: Mediterranes Stockbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 100 g getrocknete Tomaten; 500 g Weizenmehl; 25 g frische Hefe; 250 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Meersalz; 1 TL Oregano; ½ TL Thymian

Knusprig und lecker: Frisch vom Lagerfeuer schmeckt Stockbrot am besten. Für etwas mehr Geschmack wird diese mediterrane Variante mit getrockneten Tomaten und Kräutern zubereitet.

03 Nov, 2021 16:24 Uhr

Bewertung:

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MSL/Sarah Stehr

Mediterranes Stockbrot

Portionen

4 Portionen

Vorbereitungszeit

20 min

Arbeitszeit

50 min

Zutaten

100 g getrocknete Tomaten
500 g Weizenmehl
25 g frische Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Meersalz
1 TL Oregano
½ TL Thymian

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Zubereitung

Die Tomaten fein würfeln.

Das Mehl sieben. Dann eine Mulde in die Mitte formen und die Hefe hinein geben. Die Hefe in der Mulde mit etwas lauwarmen Wasser und Mehl verrühren und anschließend 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Gewürze hinzugeben und den ganzen Teig verkneten. Die Tomaten hinzufügen und gut einkneten. Dann den Teig noch einmal 20 Minuten gehen lassen.

Eine Handvoll Teig um einen etwa einen Meter langen Stock (Haselnuss eignet sich sehr gut) wickeln und das Stockbrot ungefähr 15 Minuten unter mehrmaligem Drehen in die Flammen halten.

Unser Tipp

Wer möchte, kann dem Teig auch noch Feta hinzufügen. Das gibt dem Ganzen noch mehr Würze.

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