Mohnkäsekuchen vom Blech

Der Kuchen-Klassiker bekommt leckere Verstärkung: Mohn und Kokos geben dem Käsekuchen eine überraschende Note. Diese Variante kommt vom Blech und ist genauso cremig und locker wie das Original.

12 Nov, 2021 11:53 Uhr

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StockFood/Rua Castilho

Mohnkäsekuchen vom Blech

Portionen

1 Blech (30 x 40 Zentimeter)

Arbeitszeit

110 min

Zutaten

80 g getrocknete Aprikosen
100 ml Apfelsaft
200 g Butter
400 g Zucker
1 TL Zitronenabrieb
8 Eier
450 g Mehl
3 EL Kakao
2 TL Backpulver
150 ml Milch
150 g Mohn -Back
500 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
2 cl Orangenlikör
500 g Magerquark
500 g Frischkäse
4 cl Kokoslikör
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Vanillepuddingpulver
Salz
120 g Kokosflocken

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Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aprikosen in Apfelsaft einlegen.

Butter, 200 Gramm Zucker und Zitronenabrieb cremig rühren, 4 Eier nach und nach unterheben. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Aprikosen abgießen, klein hacken und mit dem Mohnback unter den Rührteig mischen.

Die Hälfte von diesem auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstreichen und im Ofen circa 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Marzipan mit Puderzucker und Orangenlikör verkneten, zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen und in breite Streifen schneiden. Diese auf dem Teigboden verlegen.

4 Eier trennen. Die Eigelbe mit Quark, Frischkäse, Kokoslikör, restlichem Zucker, Zitronensaft und Vanillepudding verrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Käsemasse heben. Auf dem Marzipan verstreichen, restlichen Rührteig esslöffelweise darauf verteilen und den Kuchen in circa 40 Minuten fertig backen (Stäbchenprobe machen). Den abgekühlten Kuchen mit Kokosflocken bestreuen.

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