Süßdolde

Herkunft

Die Süßdolde (Myrrhis odorata) stammt ursprünglich aus den mittleren Gebirgsregionen Mittel- und Südeuropas. Dort wächst sie auf Hochstaudenfluren, an Waldrändern und in Auenwäldern. Inzwischen ist die Pflanze aber deutlich weiter verbreitet in der Natur zu finden. Die auch als Myrrhenkerbel bezeichnete Süßdolde ist die einzige Art der Pflanzengattung Myrrhis aus der großen Pflanzenfamilie der Doldenblütler (Apiaceae). Damit ist sie zum Beispiel verwandt mit Petersilie, Möhre oder Kerbel. Ihr Artname "odorata" bedeutet wohlriechend. Die ganze Pflanze duftet angenehm nach Anis.

Wuchs

Die Süßdolde wächst als ausdauernde Staude mit einer langen Pfahlwurzel und aufrechten Trieben. Sie treibt schon sehr früh im Jahr aus und bleibt bis weit in den Herbst hinein grün. Die Wuchshöhe beträgt 50 bis 60 Zentimeter, blühend wird sie bis zu 100 Zentimeter hoch.

Blätter

Das farnartige, doppelt- bis dreifachgefiederte Laub ist lichtgrün und ebenso wie die Blattstiele und Blattscheiden der Süßdolde flaumig weich behaart. Die Blattränder sind gezähnt und die Blätter sitzen wechselständig am Trieb. Die helle Laubfarbe kommt besonders vor einem dunklen Heckenhintergrund gut zur Wirkung.

Blüten

Die doppelten Blütendolden von Myrrhis odorata tragen 4 bis 20 Strahlen mit zahlreichen sehr feinen, weißen Einzelblüten. Diese erscheinen von Ende April bis in den Juni hinein. Sie werden gern von Bienen, Hummeln und Schmetterlingen besucht und gelten als gute Nektarspender. Jede einzelne Blüte hat – wie für Doldenblütler typisch – vier Blütenblätter. Diese sind bei der Süßdolde verkehrt-herzförmig. Innerhalb einer Dolde sind bei den äußeren Blüten die Blütenblätter etwas größer. Es gibt an den Blütenständen Dolden mit zwittrigen Blüten und welche, die nur mit männlichen Blüten bestückt sind.

Die länglichen, zuerst zartgrünen und bei Reife dunkelbraun glänzenden Spaltfrüchte der Süßdolde sind etwa zwei bis zweieinhalb Zentimeter lang und gerippt. Sie reifen im Frühherbst.

Standort

Die Süßdolde wächst gern im Halbschatten, zum Beispiel unter sommergrünen Sträuchern oder vor Hecken. Im Garten bekommt sie daher am besten einen Platz in einem Staudenbeet. Denn dort kommen ihre dekorativen Vorzüge vom zeitigen Frühjahr bis zum ersten Frost am besten zur Geltung. Sie sollte aber gut erreichbar sein, um Blätter und Früchte zu ernten. Man kann Myrrhis odorata auch in eine Kräuterspirale integrieren oder eine Zeit lang im Topf auf dem Balkon wachsen lassen. Hierfür sollte man aber ein eher hohes Pflanzgefäß verwenden, damit die Pfahlwurzel Platz hat.

Boden

Die Süßdolde mag frische bis feuchte Böden, die eher humos und kalkhaltig sein sollten.

Pflanzung

Wo man die Süßdolde pflanzt, sollte sie auch länger stehen bleiben können, denn ein Verpflanzen ist durch die lange Pfahlwurzel der Pflanzen später eher schwierig. Sämlinge lassen sich hingegen noch gut umsetzen.

Pflege

Da die Süßdolde sehr pflegeleicht ist, hat man kaum Mühe mit ihr. Sie ist frosthart und übersteht am richtigen Standort aufgrund der langen Pfahlwurzel auch längere Trockenperioden unbeschadet. Wenn die oberirdischen Teile im Spätherbst absterben, lassen sich diese leicht von der Pflanzenbasis abzupfen. Wo sich die Süßdolde zu stark aussamt, zieht man überzählige Sämlinge im Frühjahr aus dem Beet.

Ernte und Konservierung

Frische Blätter von der Süßdolde kann man vom zeitigen Frühjahr bis zum Herbst ernten und verwenden für Kräuterdips, Salate, Suppen und Fischgerichte. Auch als Teepflanze wird die Pflanze gern genutzt. Die jungen, noch weichen Fruchtansätze schmecken besonders aromatisch und süß nach Anis. Diese nascht man so von den Pflanzen oder verfeinert damit Obstsalate. Die reifen Samen der Süßdolde lassen sich lagern und fein zerkleinert zum Beispiel als Brotgewürz nutzen. Im Herbst kann man einzelne Wurzeln ausgraben und diese geschält und in Scheiben geschnitten für Eintöpfe verwenden oder auch in Alkohol einlegen.

Heilwirkung

Die gesunden Inhaltstoffe der Süßdolde sind vornehmlich ätherische Öle wie Anethol, Limonen oder Estragol. In der Naturheilkunde werden die Extrakte aus der Pflanze gegen Husten oder Magenschmerzen eingesetzt. Außerdem soll die Süßdolde auch blutreinigend wirken. Ihr Genuss ist appetitanregend und verdauungsfördernd. Zudem wird Myrrhis odorata auch eine antibakterielle Wirkung zugeschrieben.

Vermehrung

Die Süßdolde vermehrt sich meist von allein durch Selbstaussaat. Trotzdem wird die Pflanze aber nicht lästig, da die großen und relativ schweren Samen meist nur im Bereich rund um die Mutterpflanze keimen. Will man Myrrhis odorata gezielt vermehren, sollte man wissen, dass die Pflanze zu den Kaltkeimern gehört. Die Samen brauchen nach der Reife eine längere Kälteperiode, um keimfähig zu werden. Am besten sät man die geernteten Samen schon im Herbst in Töpfe mit einem sandigen Erde-Gemisch und überwintert diese dann im Freien an einem vor Wind und zu viel Feuchtigkeit geschützten Platz.

Krankheiten und Schädlinge

Das robuste Kraut wird weder von Schnecken noch von Blattläusen oder anderen Schädlingen heimgesucht. Auch in dieser Hinsicht ist die Süßdolde eine sehr pflegeleichte Gartenpflanze.