Süßer Flammkuchen mit Äpfeln

Unser süßer Flammkuchen mit Äpfeln und Zimtzucker ist das Pendant zur deftigen Variante und eignet sich perfekt als Nachtisch oder als süße Hauptspeise.

08 Nov, 2021 15:21 Uhr

Bewertung:

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MSL/Kramp & Gölling

Süßer Flammkuchen mit Äpfeln

Portionen

4 Personen

Arbeitszeit

63 min

Für den Teig

200 g Mehl
Salz
1 Eigelb
2 EL Öl

Für den Belag

150 g Crème fraîche
3 säuerliche, rote Äpfel
3 EL Zimt-Zucker
50 g gehobelte, geröstete Haselnüsse

Außerdem

Frischhaltefolie
Backpapier

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Zubereitung

Für den Teig Mehl, eine Prise Salz, Eigelb, Öl und 100 Milliliter Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Teig sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Für den Belag Teig dünn mit Crème fraîche bestreichen. Äpfel entkernen, in dünne Ringe schneiden und auf den Teig legen. Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze, unterste Schiene) 6 bis 8 Minuten backen, bis die Ränder dunkel werden.

Backpapier entfernen und Kuchen auf ein Holzbrett legen, mit Zimtzucker bestreuen. Nach Belieben mit zimmerwarmem Calvados flambieren. Mit Haselnüssen bestreuen und servieren.

Unser Tipp: Flambieren

Den Kuchen nach dem Backen flambieren: Dazu 4 Esslöffel zimmerwarmen Calvados in eine Schöpfkelle geben, anzünden und gleichmäßig über den Flammkuchen gießen.