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Tomaten-Tarte
Die herzhafte Tarte mit aromatischen Tomaten und Ricotta kann warm oder kalt genossen werden und ist der perfekte Snack fürs Sommerfest, das Picknick oder zum Mitnehmen.
StockFood/Michael Paul
Diese herzhafte Tomaten-Tarte ist drinnen wie draußen der Hit
Portionen
1 Tarte
Arbeitszeit
30 min
Für den Teig
- 200 g Mehl
- Salz
- 140 g Butter (kalte Butterstücke)
Für den Belag
- 150 g Ricotta
- 1 Ei
- 3 EL Parmesan (frisch gerieben)
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- 2 gelbe Tomaten (Ochsenherz-Tomate)
- 1 rote Tomate (Ochsenherz-Tomate)
- 2 Tomaten (Eiertomate)
- 8 Tomaten (Kirschtomate)
- 2 TL Thymianblättchen
- Olivenöl
- Handvoll Rucola
Außerdem
- Butter (für die Form)
- Mehl
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Zubereitung
02
Für den Belag Frischkäse mit Ei glatt rühren und Parmesan untermischen. Salzen und pfeffern und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Tomaten waschen und halbieren oder in dickere Scheiben schneiden. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und die gebutterte Form damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen. Den Boden mit der Käse-Ei-Masse bestreichen, mit Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian bestreuen. Etwas Olivenöl darüberträufeln.
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